Chia Brot

Einfach genial und ruckzuck zubereitet

In den letzten Wochen habe ich das Lupinenmehl für mich entdeckt – allerdings kann man dieses Mehl nicht vollständig ersetzen. Ich ersetze meistens 30-40% und das klappt ganz prima.

Zutaten:

500g Dinkelvollkornmehl, 200 g Lupinenmehl, 1 P. Trockengerm, 20 g Trockensauerteig, 3-4 EL Chiasamen, 1 EL Leinsamen, 400-420 ml warmes Wasser; Haferflocken

Zubereitung:

Alles Zutaten gut durchmischen und kneten, bis ein klebriger Teig entsteht. Solange gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (dauert ca. 1 Stunde) danach zu einem Laib formen oder in eine gewünschte Form geben. Etwas einritzen und mit Haferflocken bestreuen (oder andere Samen). Bei 175° ca. 1 Std. backen. Gutes Gelingen!

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